Crème de tomates et poivron rouge

Je vous présente aujourd'hui une recette de soupe oh! combien délicieuse, et qui de surcoît, se fait presqu'avec les doigts dans le nez!!!!  Il s'agit d'une recette tirée du Qu'est-ce qu'on mange?? volume 2, mais je l'ai un peu modifiée...

Crème de tomates et poivron rouge

1/4 poivron rouge coupé en petits cubes

1 petit oignon haché finement

1 gousse d'ail hachée finement

2 c. à soupe de beurre ou d'huile

1 boîte de 19 oz de tomates en dés, légèrement égouttées

2 c. à soupe de pâte de tomates

1/2 c. à thé de sucre

1/4 de c. à thé de fines herbes à l'italienne

sel-poivre

1/3 à 1/2 tasse de crème 15%

2 c. à soupe de cheez whiz (facultatif)

Dans un plat allant au micro-ondes, combiner le poivron, l'oignon et l'ail avec le beurre.  Faire cuire à couvert 2 à 3 minutes.

Ajouter la pâte de tomates, les tomates et le sucre.  Assaisonner.

Poursuivre la cuisson environ 9 minutes, en brassant à la mi-cuisson.

Réduire en purée au mélangeur avec le cheez whiz et la crème (utiliser plus ou moins de crème selon la consistance désirée).

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Puisque la puissance des fours micro-ondes varient, les temps de cuisson peuvent varier aussi!!

Bon appétit!!